Багато господинь вже повним ходом заготовляють смачну ікру на осінь і зиму, щоб у холод насолоджуватися корисною їжею. Особливо потрібно продумати питання заготівель у тому випадку, якщо у вас видався чудовий урожай овочів.
Також приємний факт полягає в тому, що кабачки зараз на будь-якому ринку коштують дешево, тож забезпечити себе заготовками може будь-яка господиня.
Які продукти потрібно приготувати для рецепту
- 4 кг кабачків;
- кілограм цибулі;
- дві головки часнику;
- склянку натуральної томатної пасти (краще вибирати густий варіант);
- 2 ложки солі та 3 ложки цукру;
- трохи 70% оцту та чорного перцю.
Як готувати
- Так як кабачки до цього моменту вже зрілі, їх потрібно звільнити від шкірки та насіння, подрібнити на тонкі кільця та обсмажити. Цибулю теж подрібнюємо довільно і обсмажуємо на окремій сковорідці.
- З’єднуємо овочі та злегка проходимося блендером.
- Часник рубаємо ножем і вводимо в овочеву масу. Декому захочеться спростити собі життя та скористатися пресом, але від цього варто утриматися. За допомогою ножа можна досягти якіснішого результату, так як це дозволить надати ікрі особливий аромат.
- Перекладаємо нашу заготівлю в каструлю, змішуємо з іншими компонентами (крім оцту). Через 15 хвилин томління на невеликому вогні вводимо оцет.
- Залишиться лише закатати ікру по стерилізованих банках. Закуска вийде смачною та якісною.
