Перші кабачки дачники та городники ще смажитимуть, а коли наситяться, то почнуть готувати запаси на зиму. У цьому випадку знадобиться один цікавий рецепт маринованих кабачків зі смородиновим листям.
Потрібно:
- кабачок – 1-2 шт.;
- чорний перець горошок – 5 шт.;
- перець запашний – 5 шт.;
- гвоздика – 3 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- часник – 2 зубчики;
- листя смородини – 2 шт.;
- листя вишні – 2 шт.;
- оцтова кислота (70%) – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- вода – 1 л.
Як готувати
- Кабачки нарізаємо кільцями і викладаємо в банку (1 літр), потім листя смородини та вишні.
- Насипаємо чорний та запашний перець, гвоздику. Подрібнюємо кріп та часник і також відправляємо до банки.
- Завантажуємо кабачок і заливаємо окропом, після чого накриваємо кришкою.
- Готуємо маринад: в 1 літр окропу додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння.
- Зливаємо воду з банки та заливаємо кабачки маринадом, після чого додаємо 1 ч. л. оцтової кислоти.
Закриваємо банки кришками, перевертаємо, залишаємо за кімнатної температури, поки не охолоне, і прибираємо на зберігання в темне і прохолодне місце.
