Пюре відноситься до базової та звичної кухні, тому здається, що вишуканим його зробити проблематично. Але це помилка. За правильного підходу можна приготувати ефектну страву ресторанної якості.
Як приготувати неймовірно вишукане пюре з грибами
Перелік продуктів
- Близько кілограма картоплі;
- дві цибулини;
- півтори склянки овочевого бульйону;
- три ложки борошна;
- 1 відварений буряк;
- 5 ложок вершків;
- по ложці гірчиці та хрону;
- маленька ложка кмину;
- близько 30 г вершкового масла;
- 250 г грибів;
- зелень, сіль та спеції на свій розсуд.
Методика приготування
- Картоплю відразу відправляємо варитися до повної готовності. Тим часом починаємо роботу з рештою компонентів. В одній сковорідці прогріваємо олію і обсмажуємо одну подрібнену цибулину.
- Через кілька хвилин вводимо борошно та пасеруємо. Після цього потрібно видалити сковорідку з плити і ввести поступово весь обсяг овочевого бульйону. Вводимо сіль за потреби.
- Знову повертаємо на вогонь. Додаємо відварені буряки, попередньо подрібнені на кубики середнього розміру. Вводимо також вершки, гірчицю з хріном та кмином. Перемішуємо та вимикаємо вогонь.
- На окремій сковороді обсмажуємо подрібнені гриби з другою цибулею на вершковому маслі.
- Коли картопля готова, зливаємо воду, вводимо тепле молоко і доводимо до стану пюре. Потім беремо відповідну форму. У неї укладаємо пюре. Поливаємо соусом, викладаємо буряки приблизно в середині.
- Потім відправляємо смажені із цибулею гриби.
- Доводимо до готовності в духовці. Запікаємо пюре протягом півгодини при температурі 190 градусів. Такої вишуканої страви ви ще не куштували.
