Варені яйця – це дієтичний сніданок, легке перекушування і швидка закуска. До того ж, це головний інгредієнт для багатьох салатів та рецептів з начинкою. Зварити яйце не проблема. Проблема в тому, що при варінні тріскається шкаралупа, а після варіння її не так легко очистити, як того хотілося б.
Розкажемо, як зварити та почистити яйця без особливих страждань.
Порада №1: температура
Шкаралупа тріскається через різкий перепад температури. Якщо яйця зігріються до кімнатної температури, то при варінні вони не тріснуть.
Порада № 2: повітря
Популярний спосіб – зробити прокол тонким та гострим предметом у шкаралупі. Найчастіше використовується голка або шпилька. Отвір роблять на основі шкаралупи, тобто з тупого боку.
Порада №3: вода
Усіх цих труднощів можна уникнути, якщо складати яйця варитися у холодну воду. Вода повинна на 2-3 сантиметри бути вищою за рівень яєць. Місця в каструлі теж має бути достатньо, щоб при кипінні яйця не билися одне про одне.
Порада № 4: вогонь
Після закипання води слід варити яйця на мінімальному вогні. Через це білок не виходить «гумовим», а жовток набуває синюшного відтінку.
Порада № 5: час
Яйце середнього розміру звариться, якщо після закипання пройде 8-10 хвилин.
А щоб яйця добре чистилися, залишиться лише залити їх холодною водою.
