Соняшникова олія — один із найпопулярніших продуктів на кухні. Її використовують для смаження, заправки салатів і навіть у косметології. Однак вибір правильної та корисної олії не завжди є очевидним, оскільки на полицях магазинів представлено безліч варіантів. Щоб не помилитися з вибором, зверніть увагу на ці 4 важливі аспекти.
1. Уважно читайте етикетку
Часто на етикетках можна побачити привабливі написи, як-от «без холестерину». Але це всього лише маркетинговий хід, адже холестерин міститься тільки в продуктах тваринного походження. Соняшникова олія виготовляється з насіння соняшника, тому холестерину в ній немає і бути не може за визначенням.
2. Перевіряйте наявність осаду
Осад в олії може бути як допустимим, так і небажаним, залежно від типу продукту. Якщо ви купуєте нерафіновану олію, осад може бути присутнім, оскільки вона не проходить повної очистки і зберігає в собі корисні домішки. Проте, якщо в рафінованій олії ви помітили осад або мутні частинки, це може свідчити про низьку якість продукту або його підробку. Рафінована олія повинна бути повністю прозорою.
3. Звертайте увагу на вітамін Е
Соняшникова олія багата на вітамін Е, який є потужним антиоксидантом. Він захищає клітини організму від вільних радикалів, які сприяють їх старінню та мутації. Максимальна кількість цього вітаміну міститься в нерафінованій олії, тому саме вона найкраще підходить для заправки салатів та інших страв без термічної обробки. Але пам’ятайте, що для смаження нерафінована олія не підходить, оскільки при нагріванні виділяються канцерогенні речовини.
4. Будьте уважні до напису «рослинна олія»
Деякі виробники можуть хитрувати: на етикетці намальований соняшник, а написано «рослинна олія». Це означає, що продукт може містити суміш різних рослинних олій, а не бути 100% соняшниковою. Це дозволяє знизити витрати на виробництво, але робить олію менш корисною. Щоб отримати якісний продукт, завжди перевіряйте, щоб на етикетці було зазначено саме «соняшникова олія».
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете вибрати якісну соняшникову олію, яка буде корисною для вашого здоров’я та відповідатиме вашим потребам.
