Холодець можна готувати не тільки на свята – ви можете їсти його хоч щодня, якщо навчитеся заготовляти цю страву про запас.
Як варити холодець
Якщо ви хочете, щоб бульйон і, відповідно, холодець вийшли прозорими, використовуйте в процесі приготування добре вимочене м’ясо. Крім цього, не забувайте знімати під час варіння піну, що утворилася – це теж потрібно робити для чистоти бульйону.
Пам’ятайте: що довше, то смачніше, тому варіть холодець на мінімальному вогні протягом кількох годин. Хтось взагалі вважає за краще робити це всю ніч. Сіль варто додавати наприкінці варіння.
Після того як м’ясо звариться, зачекайте, поки воно охолоне, після чого відокремте від кісток і наріжте на великі шматочки – такий варіант вважається набагато смачнішим за той, в якому м’ясо пропонується пропустити через м’ясорубку.
Зі спецій дозволяється додавати чорний перець і часник. Решта приправ буде зайвою.
Як заготовити холодець на користь
Щоб зберегти страву надовго, розлийте холодець по відповідним ємностям і відправте його в морозилку.
Коли захочете з’їсти тарілочку холодця, розморозьте вміст миски, прокип’ятіть і дайте застигнути.
