Закуска під назвою «тещин язик» зазвичай готується з баклажанів і зовсім не на зиму, а на один раз. Цей рецепт передбачає використання замість баклажанів кабачка та готується з розрахунком на зимове зберігання. Обов’язково збережіть рецепт.
Для приготування потрібно:
- 3 кг кабачків;
- 1 кг помідорів;
- 0,5 кг цибулі;
- 3 шт. болгарського перцю;
- перець гострий за бажанням та смаком;
- 2 головки часнику;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 2 ст. л. солі;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка олії;
- 1 ст. л. оцту 70%.
Як готувати
- Наріжте помідори кубиками, налийте олію в каструлю і помістіть туди.
- Солодкий перець нарізаємо соломкою, гострий кільцями, відправляємо в каструлю разом із сіллю та цукром.
- Додаємо томатну пасту і доводимо до кипіння.
- Нарізаємо кабачки кубиками та цибулю півкільцями. Додаємо до овочів.
- Доводимо до кипіння і залишаємо кипіти на слабкому вогні 20 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності додаємо часник та оцет.
Розливаємо по стерильним банкам, закочуємо і, як охолоне, прибираємо на зберігання.
Смачного!
