Солодку ароматну полуницю люблять і дорослі, і діти. І хоча її сезон триває досить недовго, ви можете зберегти полуничні ласощі в замороженому вигляді. Шматочки полуниці, нарізаної або цілої, можуть зберігатися в морозильній камері до року. Їх можна додавати в коктейлі, десерти та випічку.
Але як заморозити полуницю найкращим способом?
Зробити зовсім не складно. Просто вимийте, заморозьте і запакуйте полуницю, слідуючи нижчеописаним крокам.
Правильне очищення
Перед тим як заморозити полуницю, добре промийте її під проточною холодною водою. Але будьте обережні з напором води, адже плоди ніжні та м’які.
Також не варто замочувати їх, бо це може послабити солодкий смак.
Після промивання обережно та ретельно промокніть полуницю паперовими рушниками, а потім відщипніть зелені верхівки. За бажанням наріжте на скибочки.
Швидке заморожування полуниці окремо
Розкладіть полуницю на листі, застеляному пергаментним папером, на достатній відстані один від одного.
Заморозити до застигання протягом двох годин, не менше. Цей етап допоможе запобігти злипанню ягід в однорідну масу під час зберігання.
Зберігання у морозильній камері
Коли окремі плоди полуниці заморозяться, перекладіть в пакет для заморожування (на ньому слід вказати дату). Видавіть зайве повітря, потім щільно закрийте пакет.
Після такої ретельної упаковки полуниця зберігатиметься у морозилці до одного року.
Як краще заморожувати полуницю: цілою чи нарізаною
Відповідь залежить від того, що ви плануєте робити з нею. Якщо в майбутньому ви збираєтеся використовувати плоди для перекушування, заморожуйте їх повністю. Це стосується випадків, коли форма ягоди має значення (наприклад, для прикраси тортів).
Якщо ж форма не важлива, як для приготування смузі або домашнього полуничного напою, полуницю перед заморожуванням краще нарізати. Спроба нарізати вже заморожені плоди буде складнішою.
Чи змінюється текстура полуниці під час заморожування
Так. Як і більшість фруктів, полуниця стає менш жорсткою після заморожування та розморожування. Але зміна текстури не матиме особливого значення, якщо ви збираєтеся готувати смузі або молочні коктейлі.
Використання замороженої полуниці дійсно допоможе досягти густої консистенції, яка вам потрібна. А головне – заморожена полуниця зберігає багато власних корисних властивостей!
Як можна використовувати заморожену полуницю
Заморожена полуниця – відмінний продукт, який можна використовувати у багатьох стравах та напоях.
Ось кілька ідей.
- Смузі та коктейлі. Заморожену полуницю можна використовувати як інгредієнт для приготування молочних коктейлів та корисних смузі. Наприклад, змішайте її в блендері разом з морозивом, додайте трохи цукру або меду до смаку і насолоджуйтесь!
- Десерти. Заморожена полуниця ідеально підходить для приготування пирогів, тортів, тістечок, морозива чи парфе. Додайте полуницю до тіста, крему або просто використовуйте як гарнір для прикраси.
- Ароматний топінг. Змішайте заморожену полуницю в блендері разом із цукром, лимонним соком і додайте трохи крохмалю. Такий топінг чудово підходить для млинців та вафель.
- Компоти та варення. Вкиньте заморожені полуниці в каструлю з водою, цукром та іншими фруктами до смаку. Доведіть до кипіння та готуйте на помірному вогні кілька хвилин.
Тепер вам відомо, як заморозити полуницю і де її можна використати.
