Ви купуєте на ринку розкішний, ароматний пучок кропу чи петрушки, приносите додому, кладете в холодильник… а вже за два дні замість нього знаходите зів’ялу, пожовклу та сумну ганчірку. Знайома ситуація? Псування свіжої зелені — це не тільки прикро, але й змушує нас викидати гроші на вітер, пише Pixelinform.
На щастя, існують прості, але надзвичайно дієві способи продовжити життя вашим улюбленим травам до тижня, а то й довше. Забудьте про поліетиленовий пакет! Ось три методи, які використовують професійні кухарі.
Підготовчий крок: що робити одразу після покупки
Перш ніж відправити зелень на зберігання, її потрібно підготувати.
- Переберіть: Видаліть усі жовті, підгнилі або зламані гілочки.
- Не мийте (за можливістю): Краще мити зелень безпосередньо перед використанням. Зайва волога — головний ворог при зберіганні. Якщо ви все ж помили зелень, її потрібно дуже ретельно висушити на паперовому рушнику.
Метод №1: “Букет” у банці (ідеально для петрушки та кропу)
Цей метод перетворює ваш холодильник на міні-вазу для зелені і чудово підходить для трав з міцними стеблами.
- Налийте в скляну банку або звичайну склянку 2-3 см чистої холодної води.
- Підріжте кінчики стебел у пучка зелені, як ви це робите для букета квітів.
- Поставте пучок у банку з водою.
- Зверху вільно накрийте зелень звичайним поліетиленовим пакетом — це створить ефект міні-теплиці з ідеальним рівнем вологості.
- Поставте цю конструкцію на поличку в холодильнику. Міняйте воду раз на два дні.
Особлива примітка для базиліку: Базилік ненавидить холод. Для нього використовуйте цей же метод, але залишайте банку просто на кухонному столі, подалі від прямих сонячних променів.
Метод №2: “Сигара” у паперовому рушнику (універсальний)
Цей спосіб чудово підходить для будь-якої зелені, включаючи ніжне листя салату, м’яти чи кінзи.
- Візьміть паперовий рушник і ледь-ледь змочіть його водою. Він має бути вологим, але не мокрим!
- Розкладіть на ньому чисту та суху зелень в один шар.
- Акуратно, але не щільно, скрутіть рушник разом із зеленню, формуючи своєрідну “сигару” чи рол.
- Покладіть цей згорток у пакет із застібкою або в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику.
Паперовий рушник підтримує оптимальну вологість: він не дає зелені висохнути і водночас вбирає зайвий конденсат.
Метод №3: “Капсула” в контейнері
Цей метод також універсальний і дуже зручний.
- Візьміть пластиковий чи скляний контейнер з герметичною кришкою.
- На дно покладіть сухий паперовий рушник.
- Викладіть зверху чисту та суху зелень. Не набивайте контейнер занадто щільно.
- Накрийте зелень ще одним сухим паперовим рушником.
- Щільно закрийте кришку і поставте в холодильник.
Рушники вберуть будь-яку зайву вологу, яка є головною причиною гниття листя.
Спробуйте один із цих методів, і ви будете вражені, наскільки довго кріп, петрушка, кінза чи будь-яка інша зелень можуть залишатися такими ж свіжими, пружними та ароматними, як щойно з грядки.
