Кожна господиня може зіткнутися із ситуацією, коли потрібно збити білки, а міксера немає. Здається, що впоратися з подібним завданням не вийде, але з цим точно не погодяться господині минулого.
Тому варто згадати кілька способів, які раніше використовували для збивання білків.
Традиційні методи
В минулому, коли міксери були розкішшю, господині часто використовували вінчики. Цей простий, але ефективний інструмент вимагає лише руки та трохи завзятості.
Звичайно, якщо вінчик використовується вперше, доведеться трохи пристосуватися. Його конструкція тільки здається дуже простою, насправді існує кілька особливостей, які варто враховувати.
“Шумівка” як альтернатива
Багато родин в минулому використовували “шумівку” – довгу дерев’яну ложку з отворами у центрі. Завдяки цьому інструменту збивання білків ставало більш ефективним. Вся справа в тому, що довга дерев’яна ложка з отворами в центрі має великий розмір.
Але використовувати шумівку варто тільки в тому випадку, якщо потрібно збити велику кількість білка. Для малої кількості краще використати вінчик, а якщо і він не підійде, є виделка, але з нею все не так просто.
Хитрощі успішного збивання
Є кілька хитрощів, яких варто дотримуватись:
- Головне правило – це кімнатна температура. Намагаючись збити вручну білки з холодильника, досягти гарного ефекту навряд чи вийде. Звісно, якщо використовується міксер, попередньо нагрівати яйця не обов’язково. Це потрібно робити лише у тому випадку, якщо яйця збиваються вручну.
- Посуд має бути чистим і сухим. Навіть невелика кількість олії чи жиру може утруднити процес.
- Рухи мають бути плавними і водночас інтенсивними. Також важливо навчитися підтримувати один ритм.
Збити яйця без міксера може бути складним завданням. Однак у багатьох господинь у минулому міксера не було, але вони готували чудові кондитерські вироби. Тому, збиваючи білки, слід проявляти терпіння і все точно вийти.
