Практично кожна господиня при приготуванні борщу ставить питання про те, як зробити його колір яскравішим і насиченішим. У процесі приготування страви ніколи не можна бути впевненим, що відтінок збережеться до кінця варіння.
Деколи в самому кінці колір з червоного змінюється на помаранчевий, що не може не засмучувати.
Які хитрощі мають кухарі
Додатковий буряк
Для того щоб колір страви вийшов максимально яскравим, потрібно піти на один цікавий крок. Спочатку необхідно довести до готовності буряк у шкірці.
Його краще відварити в окремому посуді.
Після цього подрібнюємо його на тертці і вводимо до складу страви приблизно за шість хвилин до готовності. Це допоможе відтінку зберегтися яскравим та красивим.
Кислота
Також не варто забувати і про обсмажені буряки, які відповідають за колір і насиченість кольору. В процесі термічної обробки потрібно вводити деякі кислі продукти.
Найчастіше вибирають яблучний оцет, сік лимона чи томатну пасту.
