У деяких кулінарів, незважаючи на їх багаторічний досвід, бульйон виходить каламутним і тому неапетитним. Якщо ви також належите до їх числа, не поспішайте засмучуватись – вирішення проблеми є.
Щоб бульйон вийшов прозорим, наваристим і смачним, у процесі приготування слід дотримуватися одного головного секрету.
А полягає він у ступені нагрівання – ви не повинні допускати бурхливого закипання вмісту каструлі.
Таким чином, ваше завдання полягає в тому, щоб варити курку на найменшому вогні. Виходить, що птах ніби njvbnmcz в каструлі.
Як же досягти такого ефекту?
Все просто: зменшіть потужність полум’я до мінімального, а потім накрийте кришкою каструлю таким чином, щоб залишалася щілина, через яку виходитиме пара.
Ось і вся таємниця – якщо бульйон буде “булькати”, він вийде каламутним, а якщо вода ледве кипітиме, на виході ви отримаєте прозорий суп з куркою.
