Виправити ситуацію із жорстким м’ясом можна дуже просто та швидко. При цьому треба підготувати лише кілька дешевих додаткових компонентів.
Гірчичний маринад
Гірчиця – той продукт, який чудово розм’якшує м’ясо. Достатньо натерти шматки такою спецією, а потім поставити на ніч у холодильник. Вже зранку м’ясо можна запікати.
Але якщо додати до гірчиці трохи меду, то вийде ідеальний медово-гірчичний маринад, який тільки покращить смакові особливості страви.
Сода
Вважається, що харчова сода – універсальний продукт, здатний допомогти врятувати навіть шматок жорсткого м’яса. Достатньо натерти таким сипучим компонентом і залишити в холодильнику на дві години.
Інші способи
Досвідчені кулінари відзначають, що натерти м’ясо можна майонезом чи лимоном. У цьому випадку воно теж стане м’якшим. Є ще один варіант, який припускає, що продукт слід залити на ніч склянкою кефіру.
