Завдяки вдалому поєднанню різних компонентів борщ практично завжди виходить смачним, навіть якщо суп лише віддалено нагадує класичний рецепт. Тому варто брати на замітку хитрощі, які роблять страву незабутньою та цікавою.
Які 3 секрети смачного борщу відомі досвідченим кулінарам
“Правильна” кістка
Відомо, що найсмачнішим і наваристим бульйон виходить у тому випадку, якщо ми готуємо його на основі кісточки. Але не всі продукти тваринного походження однаково добрі.
Досвідчені кулінари позитивно відгукуються про так звану цукрову кісточку. Вона дає ідеальний бульйон.
Правильне нарізування буряків
У більшості випадків буряки ніхто не нарізає, оскільки тертка здається більш простим варіантом подрібнення. Однак у такому разі колір не виходить настільки глибоким та яскравим.
Досвідчені кулінари рекомендують дрібно нарізати буряки. Її тушкують у невеликій кількості води з використанням цукру та томатної пасти як “закріплювачі кольору”.
Яблучний оцет
Про цю хитрість знає рідкісна господиня, проте вона дозволить надати борщу особливого відтінку смаку і однозначно не дасть бурякам розгубити свій колір.
Яблучний оцет вводять у невеликій кількості прямо в каструлю з борщем на етапі, коли картопля вже повністю готова.
