Приготування м’яса – це мистецтво, яке потребує не тільки таланту, а й знання про те, які інгредієнти та приправи найкраще поєднувати з певними видами. Багато людей завжди експериментують, зовсім забуваючи про раціональну сторону. Тому варто розібратися, які спеції та приправи для м’яса краще не використовувати.
Мускатний горіх
Мускатний горіх має яскравий аромат і смак, який може здаватися привабливим для використання в приготуванні м’яса. Однак, при надто великій кількості цієї приправи він може викликати серйозні отруєння, оскільки містить речовину, яка називається мірценом.
Мірцен у великих дозах може бути токсичним для організму, провокуючи:
- запаморочення;
- нудоту;
- серцеві проблеми.
Тому слід бути дуже обережним при додаванні мускатного горіха до м’ясних страв та використовувати його у помірних кількостях.
Лавровий лист
Лавровий лист – це ще одна поширена приправа, яка часто використовується для ароматизації супів, соусів та м’ясних страв.
Однак, якщо лавровий лист залишити у страві протягом тривалого часу або додати занадто багато, це може призвести до того, що м’ясо стане гірким та непридатним для вживання.
Більш того, лавровий лист містить речовину, яка може спричинити подразнення шлунково-кишкового тракту, якщо його вживати у великих кількостях.
Чилі
Чилі – це гостра приправа, яка додає пікантності та вогню будь-якій страві. Однак надмірне вживання чилі може бути небезпечним, особливо для людей з чутливим шлунком або проблемами з травленням.
Гостра приправа може спричинити опіки, подразнення слизової оболонки шлунка і навіть виразку. Тому слід бути обережним при використанні чилі у приготуванні м’ясних страв і обов’язково враховувати переваги всіх учасників їди.
Коріандр
Коріандр – це ще одна спеція, яку багато людей люблять додавати до м’ясних страв за її особливий аромат та смак. Однак, у деяких людей може виникнути алергічна реакція на коріандр, що може проявлятися у вигляді сверблячки, кропив’янки або навіть анафілактичного шоку.
