У суперечках про користь та шкоду кави виникає питання: чи не шкідливо вживати кавово-молочні напої? Для відповіді треба розібратися, як впливає на каву додавання молока.
Взаємодія кави та молока: плюси
Кава у поєднанні з молоком діє не так сильно, як чорна кава, і це може бути перевагою:
- Молоко породжує лужну реакцію і пом’якшує вплив кислот, що містяться в каві. Якщо чорна кава подразнює слизову оболонку шлунка, а натщесерце може навіть її травмувати, то кава з молоком діє щадно. Не випадково італійці віддають перевагу вранці капучіно;
- Молоко послаблює вплив кави на серцево-судинну систему. Молочний напій не так бадьорить, як чорна кава, але одночасно знижує ризик стрибків тиску;
- Молоко не впливає на вміст антиоксидантів (поліфенолів) у каві. Таким чином, найкорисніші властивості кави зберігаються;
- Під час додавання молока знижується температура кавового напою. Занадто гарячу каву (і не тільки каву) пити небезпечно – термічні опіки можуть спровокувати рак стравоходу. Але кавово-молочні коктейлі, як правило, не такі гарячі.
У чому може полягати шкода
Тепер про не таке приємне: у спільного вживання кави та молока є і мінуси, і просто міфи про її користь.
- Молоко містить кальцій. Але засвоєння організмом кальцію – процес настільки складний, що вживання молока саме собою не завжди допомагає. Шкоди для кісток від кави з молоком нічого очікувати, але приписувати їй особливу користь, як роблять деякі кавомани, буде перебільшенням;
- Казеїн, який міститься в молоці, сприяє накопиченню шлаків в організмі. Як не дивно, це не загрожує дітям – їхній організм здатний розщеплювати казеїн. Доросла людина втрачає необхідні для цього ферменти;
- Калорійність кавово-молочних напоїв набагато вища, ніж у чорної кави. Тим, хто хоче схуднути, краще від неї відмовитись.
Кава з молоком не настільки шкідлива чи корисна, як нерідко уявляється. Протипоказання в неї загалом такі самі, як і в чорної кави. Є нюанси для тих, хто сидить на дієті або страждає на захворювання ШКТ. Але головне, що треба знати – це почуття міри. Без зловживання улюблений напій буде лише на користь.
