Кокосова олія зараз переживає пік популярності як корисний натуральний засіб. Але, схоже, ця популярність ґрунтується на агресивному маркетингу, а не реальних наукових дослідженнях. Принаймні, у брошурі, виданій Американською кардіологічною асоціацією, кокосова олія безпосередньо названа шкідливою для здоров’я.
Брошура розглядає всі аспекти вживання жирів і ризику серцевих захворювань, і розділ про кокосову олію зовсім невеликий, але дуже інформативний. У публікації йдеться, що 72% опитаних людей висловили впевненість у тому, що кокосова олія відноситься до «здорового харчування». Цю впевненість поділяє 37% дієтологів.
Тенденція помітна і в медіапросторі. Журнали та блоги переповнені описами кокосової олії як засобу буквально від усіх проблем. Наприклад, її рекомендують для підтримки імунітету, функцій мозку, травлення та навіть як замінник гормональних препаратів.
Кокосову олію вважають корисною через високий вміст лауринової кислоти, яка здатна збільшувати рівень ліпопротеїнів високої щільності в крові. Ліпопротеїни високої щільності відносять до «хорошого» холестерину, вважається, що він не збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Однак останні дослідження показують, що збільшення рівня ліпопротеїнів високої щільності саме по собі несе не так багато користі для здоров’я. Розумніше зосередитись на небезпечних ліпопротеїнах низької щільності. Лауринова кислота відноситься до насичених жирів і збільшує їх рівень у крові.
Тобто, збільшуючи рівень ліпопротеїнів і високої, і низької щільності, лауринова кислота зрештою збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Набагато корисніше вживати не лауринову кислоту, а моно- і поліненасичені жири.
Кокосова олія складається з насичених жирів на 82%, як, до речі, і пальмова олія – але останньої всі намагаються уникати, а перша асоціюється зі здоровим способом життя. А тепер порівняйте: вершкове масло містить лише 63% насичених жирів, а свиняче сало – 39%. Тобто навіть сало корисніше для вашого серця.
У оливковій олії лише 14% насичених жирів, у сафлоровій — 6% (менше, ніж у будь-якій іншій), так що, якщо вже слідувати моді на «недешеві» олії як найздоровіші, то краще вибирати їх.
Американська кардіологічна асоціація розглянула сім клінічних досліджень, які вивчали безпосередньо вплив кокосової олії на рівень ліпопротеїнів у крові. Усі сім виявили підвищення рівня ліпопротеїнів низької щільності, яке можна порівняти з наслідками вживання жирної м’ясної їжі. Зважаючи на ці результати і той факт, що користь кокосової олії для здоров’я ніяк не доведена, асоціація рекомендує уникати її як шкідливу для здоров’я.
Ще одна корисна дія, яку приписують кокосовій олії – антимікробна. Є навіть популярні ЗОЖ-блогери, які рекомендують полоскати олією рот. Але, швидше за все, це дає такий самий ефект, як і полоскання водою – частина бактерій змивається, що залишаються почуваються цілком задоволеними життям.
Принаймні немає жодного клінічного дослідження, яке доводило б, що кокосова олія вбиває бактерії, що живуть у ротовій порожнині людини. І тим більше не варто намагатися замінити олією антибіотики, коли вони потрібні для лікування (такі рекомендації теж можна зустріти на просторах інтернету).
