Квашена капуста – корисна страва. Корисного в ній набагато більше, ніж у свіжій. Її користь важко переоцінити. Під час закваски капуста збагачується вітамінами, органічними кислотами, антиоксидантами та пробіотиками. У ній містяться харчові волокна, фосфор, цинк, магній, залізо та кальцій та інші корисні речовини, необхідні організму людини.
- У 100 г капусти лише 19 калорій. Пробіотиків вона містить не менше, ніж йогурт чи кефір.
- Квашена капуста покращує роботу органів травлення та запобігає розвитку раку, виразки, гастриту та гастродуоденіту. Знижує зростання патогенних бактерій.
- Завдяки пробіотикам відновлюється природна мікрофлора кишківника.
- Капуста зміцнює імунітет, що підтверджено фахівцями. Вона містить корисні бактерії, що вибудовують бар’єр, щоб хвороботворні бактерії не проникли в організм і викликали дисбаланс. Якщо постійно і помірно їсти квашену капусту, то можна обійтися без антибіотиків, тому що не буде потреби їх призначати і приймати.
- Квашена капуста сприяє схудненню. Вона містить мало калорій, але багато клітковини, необхідної для спалювання жиру та зниження ваги. Цією капустою насичуються швидко та надовго.
- Якщо постійно вживати цей продукт, нормалізуються функції нервової системи, тому покращується настрій та працездатність. Справа в тому, що капуста містить магній та цинк. Але квашена капуста зменшує ефективність ліків, які призначають при нервових захворюваннях та депресіях. Тому доведеться порадитись із лікарем.
- Антиоксиданти та мікроелементи, що містяться в такій капусті, запобігають онкологічним хворобам.
- Ця капуста зменшує кількість холестерину в крові, зміцнює стінки судин та серце.
- Цей продукт багатий на калій і кальцій, тому знижує ризик остеопорозу. Це особливо потрібно людям похилого віку.
- Квашену капусту додають у супи, борщі, салати, тушкують разом із м’ясом та іншими овочами. Під час термообробки вона зберігає свої корисні якості.
- Ця капуста багата на залізо, що запобігає анемії. Крім того, капуста містить багато йоду, необхідного для роботи головного мозку. Нестача йоду в організмі малюка призводить до затримки фізичного та розумового розвитку.
Шкода квашеної капусти
- Квашену капусту не можна вживати при захворюваннях нирок, виразці шлунка, гастриті та панкреатиті. А також за метеоризму, тому що вона посилює газоутворення.
- У цьому продукті є багато солі, яка затримує зайву рідину в організмі. Тому підвищуються навантаження на серце та підвищується тиск, вживання великої кількості може спричинити набряки.
