Дієтолог Роксана Баккер порекомендувала не пити каву під час їжі – через це блокується засвоєння заліза. У результаті це може призвести до дефіциту мікроелемента.
Лікарка розповіла, що, за даними досліджень, через вживання кави під час їжі засвоюваність заліза організмом падає з 90% до 40%. Може розвинутися анемія. Це тому, що в каві міститься така речовина, як хлорогенова кислота, поліфенол.
Ознаками дефіциту заліза є блідість шкіри, задишка, запаморочення, слабкість, сонливість. Причина – недостатнє вироблення еритроцитів.
Баккер порадила пити каву не менш як за півгодини після їжі. Вона звернула увагу на те, що пити каву до їжі, навіть за годину, не корисно — теж блокується засвоєння заліза. При цьому пити каву на голодний шлунок не можна.
“Кава містить поліфенол (хлорогенову кислоту), який блокує всмоктування заліза в організмі”, – попередила дієтолог.
