Все є отрута, і все є ліки. Не дивно, що найчастіше нутріціологи та гастроентерологи рекомендують дотримуватися різноманітного раціону, не захоплюватися певними продуктами та не демонізувати їх.
Іранські вчені з Ісфаханського університету медичних наук таки дійшли висновку, що деякі види «нездорової рослинної їжі» серйозно підвищують ризик розвитку депресії. Найгірший ефект на психіку людини справила… картопля. Стаття про це опублікована у журналі PLOS One.
Здорове та нездорове веганство
Метою вчених було зрозуміти, як їжа впливає на емоційний стан та психіку людини. Команда розробила систему індексів, які описували різні моделі рослинного харчування: загальну, здорову та нездорову.
В експерименті брали участь понад дві тисячі здорових людей старше 18 років. Півтора року респонденти вели щоденники харчування, ці дані вчені потім проаналізували з огляду на стать, вік, нездорові звички, соціальний статус людини та її матеріальний добробут.
Потім дослідники розрахували середнє споживання кожного рослинного продукту, енергію та поживні речовини, які отримує людина після включення його до свого раціону. Далі учасників дослідження протестували за місцевою версією лікарняної шкали тривоги та депресії (HADS), яка виявляє симптоми розладів.
У результаті ознаки депресії та тривожності частіше знаходили у тих, хто часто їв картоплю, очищені злаки та десерти з них (батончики, козинаки, халву), пив фруктові соки та морси з високим вмістом цукру. В основному, наголошують експерти, такий тип харчування був властивий молодій групі респондентів.
У кого харчування було здорове
Протилежні результати виявилися у людей, які регулярно їли цільнозернові каші, горіхи, бобові, включали до свого раціону рослинні олії, пили чай і каву, їли різні фрукти та овочі. Вони виявилися психологічно стійкішими.
У цю когорту потрапили переважно люди похилого віку — мабуть, вони підходили до свого харчування більш обачно.
У статті зазначається, що вся справа у високому глікемічному індексі картоплі та очищених злаків. При цьому вміст поживних речовин у них часом сягає нуля. Така комбінація не надто добре впливає на мікробіоту кишечника і викликає різні запалення, у тому числі тому може страждати і психічне здоров’я.
