Напевно, в раціоні кожної здорової людини є така страва, як варені яйця, за винятком, звичайно ж, людей, які страждають на алергічні реакції, і людей, яким яйця не подобаються за смаковими якостями. Яйця є й одним із видів прикорму в перші місяці життя немовлят, оскільки несуть у собі велику користь для нормального розвитку та зростання дітей.
Крім того, що варені яйця вживаються в готовому вигляді, їх смакові якості чудово проявляються та поєднуються в різних салатах, рецептів яких існує безліч. Але, як правило, виникає питання: а чи корисні варені яйця насправді? Потрібно у цьому ретельно розібратися. Але спочатку потрібно врахувати особливості організму кожної людини.
Дуже часті сьогодні випадки непереносимості пташиного білка. Звичайно ж, таким людям вживання яєць ніякої користі не принесе, а лише зайві проблеми зі здоров’ям. Тому матимемо на увазі, що йдеться про здорових людей.
Так що ж корисного є в яйцях
По-перше, це величезна скарбниця вітамінів і мінералів, так необхідних організму людини. Наявність кальцію сприяє зміцненню кісток, волосся, нігтів, що дозволяє не тільки виглядати красиво та молодо, але й запобігти безлічі захворювань, пов’язаних з кістками та суглобами.
Наявність заліза корисне тим, хто має легку форму анемії, елемент що міститься в яйцях, легко засвоюється організмом людини.
Також яйця привносять свій внесок і в зміцнення серцево-судинної та статевої системи.
Не залишається осторонь зір людини завдяки наявності в яйцях лютеїну.
Багато вагітних жінок знають необхідність отримання фолієвої кислоти у період, необхідної у розвиток здорового плода. У яйцях вона також є.
По-друге, великою перевагою варених яєць є їхня практично повна засвоюваність. Незважаючи на те, що яєчний білок вважається важкою їжею, організм людини повністю розщеплює його і перетравлює. При цьому насичуючи корисними мікроелементами та вітамінами.
По-третє, яйця, як не дивно, підходять для тих, хто дотримується дієти для схуднення. Всі оздоровчі низькокалорійні дієти включають помірне споживання відварених яєць. Після їх вживання почуття голоду зникає на значний час з допомогою поживності яєць. Що однозначно є величезним плюсом.
Так само через великий вміст білка яйця просто необхідно вживати людям зі зниженою м’язовою масою. Саме тому у раціоні спортсменів завжди присутній цей продукт.
А в чому полягає шкода варених яєць
Наявність бактерій сальмонела. Якщо птах був заражений, то наявності їх у яйцях, а точніше, у шкаралупі, не уникнути. Ці бактерії призводять до зараження крові. Щоб уникнути цього, яйця необхідно ретельно промивати і піддавати тривалій термальній обробці.
Підвищений вміст холестерину. Звучить, скоріше, жахливо. Але, по суті, загроза «ожиріти» виключена, тому що у складі цих яєць є речовини, що балансують вміст його (холестерину) в крові. Це фосфоліпіди, холін, ліцетин. І все ж таки варто дотримуватися золотої середини і вживати яйця в їжу в помірній кількості.
Надмірне вживання яєць, та й не тільки, завжди шкідливе. І страждати від цього буде лише ваш організм. Тому все добре в міру. Не треба перевищувати, за даними різних досліджень, цифри 3-5 штук на тиждень.
