За статистикою ВООЗ, проблему зниженого гемоглобіну має приблизно 2 млрд людей на планеті. Тобто майже третина всього населення Землі страждає від нестачі заліза в організмі.
Ознаки низького гемоглобіну
Гемоглобін – це білок, насичений залізом. Він необхідний для того, щоб насичувати тканини киснем, позбавляючи їх при цьому вуглекислого газу. Виходить, що гемоглобін нам потрібен приблизно так само, як повітря. Без нього наше тіло просто не може нормально дихати, і органи стикаються з кисневим голодуванням. Ознаки, що рівень гемоглобіну в крові знижений, можуть бути схожі на симптоми багатьох інших нездужань:
- блідість, іноді до синяви;
- сонливість;
- загальна слабкість, стомлюваність;
- сухість шкіри, лущення, тріщини по краях губ;
- знижений тиск та апетит, сухість у роті;
- ламкість нігтів і випадання волосся – у важких випадках.
Діти, у яких знижено рівень гемоглобіну, часто хворіють, але сама по собі хвороба ознакою анемії не є.
Якщо блідість шкіри та ясен зберігається довго, поєднується з м’язовою слабкістю, прискореним серцебиттям, часто болить голова та з’являються незрозумілі синці, потрібно терміново бігти до лікаря.
А ось на початковому етапі скоригувати проблему можна просто за допомогою правильного харчування.
Що потрібно їсти
По-перше, продукти, багаті на залізо. Вони, до речі, цілком доступні, жодної екзотики у цьому списку немає:
- печінка та субпродукти,
- молюски,
- яловичина,
- броколі та білокачанна капуста,
- шпинат,
- яблука,
- зелена квасоля,
- гіркий шоколад,
- капуста,
- квасоля, нут і сочевиця,
- тофу,
- запечена картопля,
- гречка,
- томатний сік.
По-друге, продукти, що містять фолієву кислоту. Без неї неможлива нормальна регенерація еритроцитів, червоних кров’яних тілець, що містять гемоглобін. Фолієва кислота міститься в:
- яловичині,
- шпинаті,
- спаржевій та звичайної квасолі,
- авокадо,
- салаті,
- рисі,
- арахісі.
Щоб краще засвоювалося
Але наївно думати, що якщо ви просто з’їдатимете по жмені гречки щодня, то все з вашим гемоглобіном буде в порядку. Справа в тому, що залізо дієтологи ділять на два види: гемове та негемове. Перший різновид мікроелемента зустрічається тільки в продуктах тваринного походження. Чемпіони з його змісту – червоне м’ясо та яловича печінка. Щоправда, вони ще й дуже жирні, тож зловживати ними не варто. Якщо, звичайно, лікар не прописав вам кетодієту.
Другий різновид – негемове залізо – міститься в рослинній їжі. Його головна вада — залізо з таких джерел засвоюється нашим організмом набагато гірше. Саме тому у веганів дефіцит заліза трапляється частіше, ніж у всеїдних людей.
Крім того, є продукти, які покращують засвоюваність заліза, ті, що містять велику кількість вітаміну С. Це зелень, цитрусові, полуниця, шипшина. Корисні в цьому плані і продукти з вітаміном А: морква, гарбуз, манго та інші.
Що заважає
Є й своєрідні антидоти, які заважають нормальному засвоєнню заліза. До них відносяться продукти, багаті на кальцій: молочка, мигдаль, інжир. Не товаришують із залізом і продукти, що містять велику кількість фітинової кислоти: волоські і бразильські горіхи, кунжут.
