Фахівці в галузі харчування зазначають, що листова зелень обов’язково має входити до раціону людини. Ось які різновиди такої зелені потрібно їсти щодня.
Дієтологи Теммі Лакатос Шеймс та Ліссі Лакатос (The Nutrition Twins) перерахували п’ять видів листової зелені, які варто вживати у складі різних страв щодня.
- Зелень кульбаби. The Nutrition Twins підкреслюють, що гідність такої зелені – у тому, що вона допомагає покращити роботу травної системи та печінки. Крім того, в ній багато антиоксидантів, які здатні запобігти розвитку хронічних хвороб. Зелень кульбаби також зміцнює імунітет, збільшує кількість корисних бактерій у кишечнику, підтримує здоров’я очей, робить кістки міцнішими.
- Бок-чий (пак-чий, пак-чой). Цей овоч відноситься до хрестоцвітих. Подібні продукти, як свідчать дослідження, можуть знизити ймовірність розвитку раку і містять у своєму складі речовини, що уповільнюють ріст пухлини. У такій капусті ще є флавоноїд, який сприяє зниженню запалення і захищає від виникнення хронічних хвороб.
- Паростки брокколі. У таких листочках стільки ж калорій, як і в броколі, але набагато більше глюкорафаніна. Ця речовина при розрізанні або пережовуванні продукту перетворюється на фітохімічний сульфорафан. Ця сполука відрізняється сильною протираковою дією.
- Крес-салат. Центри контролю та профілактики захворювань повідомляють, що цей овоч містить поживних речовин більше, ніж інші. При цьому калорій у ньому небагато. Особливо допомагає така зелень запобігти різноманітним захворюванням і схуднути. Вона також має вітамін К, завдяки якому підтримується здоров’я кісток.
- Шпинат. За науковими даними, ця зелень може захистити від кількох видів раку: раку шлунка, стравоходу, рота. З інших корисних властивостей шпинату – зниження тиску та покращення когнітивної функції.
