Попкорн — це легка закуска, яку можна попередньо покласти в упакований пакет, зачерпнути з машини або приготувати в мікрохвильовій печі, не виходячи з власного дому. Він ідеально підходить для їжі в будь-який час дня, і ви можете легко з’їсти його жменями, навіть не усвідомлюючи цього.
Ці дії м’язової пам’яті можуть здаватися нешкідливими, але чи можна щось сказати про переїдання попкорну? Відомі дієтологи знають більше переваг вживання попкорну, а також про його негативні сторони.
Насичує організм клітковиною та білком
«Попкорн може бути частиною програми здорового контролю ваги, оскільки він містить клітковину та білок (це цільне зерно) і може наситити вас меншою кількістю калорій», — каже Емі Шапіро, лікар Real Nutrition. Вживання попкорну забезпечує ситний хруст, а також вважається їжею великого обсягу. Це означає, що ви можете з’їсти велику порцію, не споживаючи занадто багато калорій і не додаючи грамів жиру.
Проте Шапіро зазначає, що не всі попкорни однаково корисні. Вона віддає перевагу повітряному попкорну.
«Вірте чи ні, але 3 чашки попкорну з повітрям забезпечать вам 3,6 грама клітковини менш ніж на 100 калорій», – каже Емі Гудсон, MS, RD, CSSD, LD, автор The Sports Nutrition Playbook . «Враховуючи, що більшість людей не отримують достатньо клітковини під час свого раціону, попкорн із повітрям може допомогти!»
Дієтолог радить розглянути можливість додавання трав і спецій для ароматизації замість вершкового масла та солі. Шапіро також радить триматися подалі від попкорну в стилі кіно, але якщо ви віддаєте перевагу йому, споживайте його помірно.
Може викликати газоутворення
«Попкорн може викликати газоутворення та здуття живота, оскільки деякі люди не перетравлюють ціле зерно належним чином або можуть з’їсти його занадто багато», – каже Шапіро. Він радить стежити за своїми порціями, пережовувати їжу та пити воду .
«Попкорн — чудове джерело клітковини, однак без достатньої кількості води дієта з високим вмістом клітковини може призвести до дискомфорту та запорів», — каже Шапіро.
Збільшує споживання антиоксидантів
За словами Гудсона, повітряний попкорн також містить антиоксиданти.
«Попкорн містить тип антиоксиданту, який називається фенольними кислотами», — каже Гудсон. «Антиоксиданти допомагають боротися з вільними радикалами, які можуть завдати шкоди клітинам».
Насправді, дослідження, опубліковане Університетом Скрентона, показало, що попкорн містить більше корисних антиоксидантів, які називаються «поліфенолами», ніж фрукти та овочі.
Дослідження виявило, що кількість поліфенолів, що містяться в попкорні, досягає 300 міліграмів на порцію. Порція цукрової кукурудзи становила 114 міліграмів, тоді як усі фрукти на порцію містили 160 мг.
Одна порція попкорну може забезпечити 13% середнього споживання поліфенолів в день на людину.
Може сприяти більшому споживанню калорій
«Попкорн є цільним зерном і містить багато поживних речовин. Якщо додати велику кількість масла та солі, калорії також додаються», – каже Гудсон.
Наприклад, попередньо упакований попкорн часто містить транс-жири, а також насичені жири. За словами Гудсона, обидва типи жирів – це ті, які потрібно обмежити в раціоні. Вона радить, якщо ви хочете, щоб ваш попкорн був низькокалорійним і смачним, подумайте про додавання трав і спецій для приправ. Замість вершкового масла можна також злегка додати оливкову олію або олію авокадо.
