Експерти зі здорового харчування рекомендують не перекушувати о 12 годині ночі. Однак лише в небагатьох дослідженнях вчені змогли з’ясувати, як пізній прийом їжі впливає на масу тіла та розвиток ожиріння. Результати однієї з таких наукових праць було опубліковано у виданні Cell Metabolism.
Вчені з Brigham and Women’s Hospital виявили, що пізня вечеря сильно впливає на витрату енергії людиною, її апетит, а також на молекулярні шляхи жирової тканини. У ході дослідження фахівці запитали: чи відіграє якусь роль в ожирінні та надмірній вазі час, у який людина приймає їжу?
Після аналізу результатів, отриманих від 16 пацієнтів з індексом маси тіла, що вказує на надмірну вагу або ожиріння, фахівці дійшли такого висновку. З’ясувалося, що коли люди їли на чотири години пізніше, ніж зазвичай, у них змінювалися рівні гормонів, що регулюють апетит (грелін та лептин). Показники лептину, що посилає сигнали про ситість, знижували протягом доби при пізньому прийомі їжі порівняно з раннім.
Крім того, коли люди їли пізніше, вони спалювали менше калорій. Також у них гени жирової тканини змінювалися таким чином, що кількість жиру зростала.
