Кабачки ростуть на густій, неплетистій рослині, яку можна впізнати по великому темно-зеленому листю із сріблясто-сірими прожилками. Саме вони надають плодам таку бажану для них тінь, а разом з ним ховають плоди від розсіяного погляду дачника.
Це означає, що в одну хвилину у вас є крихітні кабачки, а в наступну – просто гігантські, з твердим насінням і шкіркою і, отже, не дуже приємним смаком. Ось і відповідь на питання, чому збирання кабачків має проводитися на регулярній основі – інакше вони стануть надто великими.
Оптимальний діаметр плодів, які планується використовувати для харчування, становить 10-12 сантиметрів.
Якщо ж ви хочете приготувати з кабачків консервації, то діаметр ще менший – 8 сантиметрів. У таких молодих кабачків не знадобиться знімати шкірку при кулінарній обробці, її видаляють лише у плодів, що переросли.
Крім відмінностей у смакових якостях молодих та перезрілих кабачків, регулярний збір урожаю необхідний і з іншої причини.
Нерівномірний збір кабачків із кущів уповільнює утворення нових зав’язей, а це означає, що зібраний урожай буде не таким уже й вражаючим.
