Наступна проблема, з якою стикаються садівники та городники після збирання врожаю – це його зберігання. Власників дачних будиночків рятують у цьому плані погреби та інші господарські споруди. Але навіть у цьому випадку потрібно мати уявлення про те, як зберігати овочі, наприклад, буряки.
Підготовка до зберігання
- По-перше, після збирання та попереднього просушування овочі потрібно очистити від землі, але не мити, а обтерти ганчіркою висохлу землю.
- По-друге, пошкоджені або такі, що псуватися, відправляють на переробку чи утилізацію.
- По-третє, потрібно обрізати бадилля, залишивши «пеньки» близько сантиметра біля верхівки плода.
Як зберігати у квартирі
- Навіть за відсутності льоху можна прибрати врожай на утеплений балкон. Овочі складають у ящики і пересипають піском або тирсою. Відомий спосіб зберігання буряків із сіллю. Але доведеться стежити за температурою повітря, щоб узимку буряк не замерз.
- Можна прибрати в комору або інше темне приміщення, що добре провітрюється. Якщо зберігати буряк доводиться в будинку (квартирі), то потрібно тримати його подалі від опалювальних приладів та яскравого світла.
- У холодильнику буряки зберігають, обернувши кожен плід у папір. Так овочі не зав’януть протягом 1-1,5 місяців.
Як зберігати у льоху чи підвалі
Температура повітря у такому приміщенні має бути в межах від 0 до +2 градусів Цельсія. Вологість повітря 80%.
Можна прибрати врожай:
- у ящик з торфом, тирсою або золою;
- у мішок, але не зав’язувати;
- скласти верхи на картоплі (так і картопля довше пролежить);
- у піску (складають у дерев’яні ящики та засипають піском);
- у глині (глину розводять у воді, а потім занурюють овочі в розчин, сушать та поміщають на зберігання).
