З гарбуза можна приготувати безліч корисних і смачних страв. Зазвичай його зберігання не викликає труднощів у тих, хто має льох, підвал чи балкон. Однак навіть у таких умовах важливо знати, як правильно зберегти врожай, щоб він залишався свіжим.
Звичайно, можна порізати, почистити і заморозити гарбуз, але місця в морозильній камері часто обмежено. Ось кілька рекомендацій від досвідчених господинь.
Як зберігати гарбуз
- Збір врожаю в суху погоду. Гарбузи бажано збирати в сонячну або суху погоду. Якщо довелося збирати в дощ, перед зберіганням необхідно просушити гарбуз у добре провітрюваному приміщенні протягом двох тижнів при температурі близько 25°C.
- Зберігання разом із плодоніжкою. Під час зрізання залишайте 5–10 см плодоніжки. Без неї гарбуз зберігається гірше і може швидко зіпсуватися.
- Дозрівання незрілих плодів. Незрілі гарбузи краще зберігати в темному, сухому місці з температурою 5–15°C. За таких умов вони зможуть дозріти.
- Просушування перед зберіганням. Стиглий урожай перед зберіганням краще потримати на сонці, щоб з’явилася можливість відсортувати плоди, які можуть почати псуватися. Сонячне світло також сприяє загоєнню невеликих пошкоджень на поверхні гарбуза.
- Обеззаражування за відсутності сонця. Якщо погода похмура, гарбузи можна обробити дезінфікуючим розчином. Один із варіантів — обробка спеціальним розчином на основі сінної палички. Це допоможе зберегти плоди свіжими та запобігти появі грибкових інфекцій.
Дотримуючись цих простих правил, можна забезпечити довге та надійне зберігання гарбуза до весни, зберігши його смакові якості та поживні властивості.
