Риба — це смачна, корисна та легка вечеря. Але є один суттєвий мінус, який змушує багатьох відмовлятися від її приготування вдома — стійкий та специфічний запах, що в’їдається у все: в повітря, в руки, в кухонні дошки, пише Pixelinform.
На щастя, існують прості та ефективні способи швидко нейтралізувати рибний “аромат” за допомогою натуральних засобів, які є у кожного.
1. Нейтралізуємо запах у повітрі
Якщо після смаження чи запікання риби вся кухня просякла її запахом, найкращий спосіб — перебити його сильнішим, але приємнішим ароматом.
Візьміть невелику каструльку і закип’ятіть у ній воду з одним із цих “нейтралізаторів”:
- Оцет: Додайте у воду 2-3 столові ложки оцту і кілька бутонів гвоздики. Дайте покипіти на маленькому вогні 10-15 хвилин. Пари оцту ефективно поглинають інші запахи.
- Цитрусові та кориця: Закип’ятіть воду зі шкірками апельсина чи лимона та паличкою кориці. Ваша кухня наповниться приємним святковим ароматом.
- Кава: Поставте на стіл невелику піалу зі свіжомеленою або навіть використаною кавовою гущею. Кава — чудовий природний абсорбент запахів.
2. Прибираємо запах з рук
Звичайне мило часто не може впоратися з рибним запахом на шкірі.
- Лимон: Найкращий засіб — це лимон. Просто протріть руки шматочком лимона або збризніть лимонним соком, а потім вимийте руки з милом. Кислота миттєво нейтралізує запах.
- Нержавіюча сталь: Дивовижний, але дієвий трюк. Потріть руки під холодною проточною водою об будь-який предмет з нержавіючої сталі — ложку, мийку, кран. Вважається, що сталь вступає в реакцію зі сполуками сірки, що відповідають за запах, і нейтралізує їх.
3. Очищуємо дошку для нарізання
Дуже важливо мати окрему дошку для риби, але навіть її потрібно ретельно очищувати від запаху.
- Для дерев’яної дошки: Протріть поверхню половинкою лимона, потім посипте крупною сіллю і ще раз потріть. Залиште на 10-15 хвилин, а потім ретельно змийте гарячою водою.
- Для пластикової дошки: Зробіть кашку з харчової соди та води, нанесіть на дошку, залиште на 10 хвилин, а потім змийте.
Порада на випередження: як зменшити запах під час готування
Існує одна хитрість, яка допоможе значно зменшити інтенсивність рибного запаху ще до початку готування. Перед тим, як смажити чи запікати рибу (особливо річкову), замочіть її на 20-30 хвилин у молоці. Молочний білок казеїн зв’язується зі сполуками, що викликають запах, і нейтралізує їх. Після цього рибу потрібно просто промокнути паперовим рушником і готувати за рецептом.
Готуйте рибу із задоволенням, а про запах подбають ці прості та доступні поради!
