Якщо ви не пам’ятаєте, коли купували собі нову обробну дошку, значить, настав час це зробити. Розкажемо, як часто потрібно міняти цей кухонний аксесуар. Особливо, якщо ви використовуєте одну дошку під різні продукти харчування.
На кухні у професійних кухарів, крім великої кількості різальних предметів, є чимала кількість обробних дощок. Одна з причин на те – у порізах та подряпинах збираються бактерії, які можуть вплинути на самопочуття. Наприклад, якщо різати на дошці з-під риби овочі і намазувати маслом бутерброди.
Міняти чи дезінфікувати
Це особиста справа кожного. Але слід знати, що не всяка обробка дозволяє впоратися з патогенним середовищем, що засіло у глибоких порізах.
Якщо мова про дерев’яну дошку, то можна залити її окропом, оцтом або перекисом водню, але можна і зачистити її наждачкою. І все одно, за дерев’яними дошками потрібне око та око, тому що для їх обробки можна використовувати далеко не всі засоби. До того ж, від довгого замочування вони набрякають, це по-перше.
По-друге, пластикові дошки потрібно міняти частіше. Варто враховувати, що сам собою пластик нічого доброго організму не обіцяє, тим більше з роками.
По-третє, потрібно мати 4 обробні дошки – це мінімум. А якщо немає бажання щорічно витрачатися на новий аксесуар, можна завести скляні дошки. Вони найменше схильні до таких неприємностей.
Але й мінусів у них вистачає – скло можна розбити, а дошки досить важкі.
