Багатьом кулінарам подобається рибний бульйон. Ця страва відрізняється швидкістю та простотою приготування, а також поживністю. Однак до смакових якостей відвару нерідко виникають питання.
Часто смак рибного бульйону виходить недостатньо яскравим. Запобігти цій проблемі цілком реально. Для цього достатньо використати додаткові інгредієнти.
Що кинути в каструлю
У ємності, де готуватиметься бульйон, повинні бути не тільки рибні шматочки. Бажано, щоб у каструлі опинились і такі інгредієнти:
- нарізана морквина;
- цільна цибуля;
- петрушка.
Також не варто забувати про спеції. Наприклад, про лавровий листок і про горошок перцю. Усі інгредієнти потрібно залити водою. Після цього можна вмикати конфорку. Додавати щось у вже гарячу рідину не варто (виняток – сіль).
Як правильно готувати рибний бульйон
Потрібно дочекатися, поки вода в каструлі не закипить. Як тільки це сталося, вогонь слід зробити мінімальним. Також бажано видалити піну.
Тривалість варіння має становити приблизно півгодини. За пару хвилин до зняття каструлі з плити слід посолити.
Приготовлений бульйон треба пропустити через фільтруючу поверхню: ні зварену рибу, ні термічно оброблені овочі вживати немає необхідності. Проціджений відвар бажано довести до кипіння.
