Досвідчені кулінари розкрили секрети виготовлення ідеальної смаженої картоплі, які зможе застосувати навіть новачок. Іноді на стіл потрапляє картопляна каша, яка буквально плаває в олії. Така страва і близько не нагадує хрумку та ароматну картоплю, яку багато хто так любить.
Секрети приготування смаженої картоплі
- Овочі перед приготуванням бажано промити під проточною водою. Це допоможе прибрати зайвий крохмаль. Перед смаженням картоплю потрібно просушити паперовим рушником.
- Олії для смаження картоплі має бути достатньо, але важливо не переборщити. Просто змастити сковороду олією не вийде. Картопля підгорить і наповнить кухню неприємним запахом. Оптимальний варіант – 100 гр на 1 кг картоплі. Якщо перебрати з олією, то вийде ефект картоплі фрі.
- Сковороду перед викладанням картоплі потрібно добре розігріти. Якщо використовується рослинна олія, вона повинна злегка диміти. Якщо на сковороді тваринний жир, він повинен закипіти і злегка потемніти.
