Приготування сирників на сніданок – досить популярна кулінарна процедура. Справа в тому, що на виході виходить ситна страва, яка не тільки дає людині сили перед початком робочого дня, а й тішить своїм приємним смаком. Існує кілька хитрощів, що дозволяють приготувати ідеальні сирники. Якщо кулінар враховуватиме нижчеперелічені нюанси, то страва завжди виходитиме м’якою, ніжною, повітряною і неймовірно апетитною.
Не використовувати невідповідний сир
Перед тим як змішати кисломолочний продукт із сирими яйцями та борошном, його потрібно скуштувати на смак. Якщо сир відрізняється наявністю яскраво вираженого кислого смаку, то для сирників його краще не використовувати. Досвід показує: з такої основи отримують надто жорсткі сирні коржі.
Краще використовувати домашній сир
Якщо є можливість, то сирники приготувати бажано на основі самостійно приготовленого сиру. Звичайно, страва вийде і з магазинного продукту. Але на особливу «повітряність» страви в цьому випадку не варто розраховувати.
Не додавати крохмаль
Деякі кулінари додають у сирну основу крохмаль. Цей інгредієнт дозволяє зробити масу ціліснішою і одноріднішою: сирники точно не розвалюватимуться на сковороді. Однак слід пам’ятати, що наявність крохмального компонента напевно позбавить страву м’якості та ніжності.
