Приготування гречаної каші не вважається складною кулінарною процедурою. І все ж таки існує кілька важливих нюансів, про які в жодному разі не можна забувати. Про ці правила пам’ятають кухарі, а от кулінари-аматори – не завжди.
Саме тому гречка, приготовлена професіоналами, майже завжди виходить смачною та розсипчастою. А ось страва, зроблена недосвідченими кулінарами, нерідко відрізняється невдалою консистенцією та відсутністю яскравого смаку.
Яки х ж трьох рекомендацій потрібно дотримуватись при приготуванні гречаної каші, щоб гарнір вийшов максимально апетитним?
Співвідношення інгредієнтів
Перший секрет полягає у використанні певної кількості крупи та води. На один об’єм гречки має припасти два об’єми рідини. Дотримання цього простого правила значно збільшить шанси приготування дуже смачної гречки.
Кришка на каструлі
Деякі кулінари не закривають кришкою каструлю, у якій вариться гречка. Це груба помилка, результатом якої, напевно, стане випаровування рідини раніше часу. Каша не дійде до повної готовності. Щоб цього не сталося, каструлю потрібно накрити кришкою одразу після початку варіння крупи.
Сила вогню
Одні кулінари-аматори варять гречку на сильному вогні, інші – на слабкому. Але мають рацію ті, хто чергують силу вогню. Перш ніж вода в каструлі завирує, сила вогню повинна бути максимальною. А ось одразу після того, як рідина дійде до кипіння, показник треба значно зменшити. Такий підхід збільшить шанси приготування розсипчастої гречки.
