Досвідчені кулінари зібрали корисні поради, які допоможуть приготувати ідеальну страву з курки. Якщо слідувати їм, то страва з птиці вийде смачною, ніжною, м’якою та соковитою.
Тонкощі маринування
Маринад надає курці та іншому м’ясу соковитість. Але нерідко рідина та спеції залишаються на поверхні, всередині м’ясо, як і раніше, прісне. Тому перед тим як маринувати курку, варто зробити кілька отворів у шматочках птиці, щоб сік краще просочив продукт.
Секрет хрусткої скоринки
Апетитний вигляд страви з м’яса птиці надає золота скоринка. Досягти її дуже просто. Перед приготуванням курку потрібно просушити паперовим рушником.
Рівномірне приготування
Нерідко для приготування використовується м’ясо, яке розморозилося буквально 5 хвилин тому. Процес відбувається нерівномірно, усередині температура нижча, ніж зовні. Тому після розморожування краще потримати м’ясо за кімнатної температури ще 15-20 хв. Завдяки цьому збільшаться шанси на рівномірне приготування.
Дати настоятися
Якщо страва приготовлена за всіма правилами і строго за рецептом, то у 99% випадків вона виглядає дуже апетитно. Спокуса скуштувати курку прямо зараз виникає у всіх. Але досвідчені кулінари радять почекати 10-15 хв. Чверть години під фольгою — і м’ясо стане м’якшим, соковитішим і ароматнішим.
