Багато хто любить подавати до столу запечену картоплю, тому що таку страву можна сміливо назвати кориснішою альтернативною шкідливому фастфуду. При правильному методі приготування часточки набувають необхідної міцної скоринки, але м’якоть коренеплоду залишається ніжною.
Які хитрощі у цьому допоможуть
Картоплю потрібно вимочувати
Не всі здійснюють додаткові процедури з підготовки картоплі до запікання, що є неправильним. Якщо коренеплід у подрібненому вигляді залишиться в мисці з водою протягом півгодини, то страва вийде набагато смачнішою. Такий коренеплід добре тримає форму і “тішить” кулінара своєю скоринкою.
Варіння
Багатьом здається дивним, що багато кухарів рекомендують перед запіканням варити картоплю. Але це дуже поширена методика, завдяки якій м’якуш страви однозначно залишиться ніжним. Не варто доводити коренеплід до готовності: достатньо потримати його окропом протягом п’яти хвилин.
Лимонний сік при варінні
Якщо ввести в каструлю маленьку ложку соку лимона, то картопля впевнено триматиме форму при термічній обробці. Деякі кулінари з тією ж метою використовують невелику ложку оцту.
Не забуваємо про олію
Незважаючи на той факт, що ми запікаємо картоплю, а не смажимо, олія, як і раніше, відіграє вкрай важливу роль. Необхідно забезпечити досить велику кількість продукту.
Як правило, олію вливають у пакет, змішують її з рештою компонентів, а потім вводять картоплю. Якщо перемішати коренеплід таким чином, то кожна часточка буде просякнута належною кількістю олії.
Трохи вершкового продукту
Також є сенс до олії додати трохи вершкового масла. Переконайтеся, що воно добре розчинилося разом з іншими компонентами. Цей секретний інгредієнт допомагає отримати ідеальну скоринку золотистого відтінку.
Сіль та спеції
Сіль не рекомендується вводити до складу страви раніше, ніж потрібно. Найкраще солити страву в той момент, коли вона вже готова. В іншому випадку картопля може просто розвалитися. А ось прянощі краще додати відразу, щоб вони допомагали страві стати ароматною та смачною.
Цукор
Не тільки одна щіпка цукру допоможе приготувати по-справжньому апетитні картопляні часточки. Завдяки цьому компоненту страва виходить набагато смачнішою. Також цукор допоможе забезпечити наявність чудової скоринки.
