Холодильник – це головний побутовий прилад сучасної кухні, без якого неможливо уявити навіть зберігання продуктів. Однак охолодження не є універсальним способом збереження свіжості.
Деякі продукти взагалі не повинні бути холодними, і насправді охолодження для них особливо шкідливе. В одних псується консистенція, в інших смак і вони втрачають аромат. Тому є сенс використовувати холодильник усвідомлено.
Їжа не для холодильника
Як коротке керівництво варто перерахувати вісім найпоширеніших категорій продуктів, які не рекомендується зберігати в холодильнику.
1. Горіхи та фундук
Це корисне і смачне перекушування, але вони втрачають свій смак через холод, а також можуть вбирати запах інших продуктів, що зберігаються поруч на полиці.
2. Випічка
Кімнатна температура є ідеальною для різної випічки. Коли хлібобулочні вироби кладуть у холодильник, вони стають щільними та вологими, а аромат руйнується запахом холодильника.
3. Цитрусові
Ні апельсини, ні грейпфрути, ні лимони, ні лайми – не вимагають охолодження. Якщо вони постоять на морозі, то стануть м’якими та втратять свій смак.
4. Огірки
Цей овоч при охолодженні стає надмірно водянистими та неприємними на смак. Якщо огірки зберігати на полицях, де температура нижча, він може зовсім замерзнути.
5. Арахісова паста
Від холоду горіховий крем твердне, і його важко намазати на хліб. Не кажучи вже про те, що він втратить більшу частину своєї переваги: паста буде схожою більше на шоколад, ніж на вершки.
6. Сімейство цибульних та часник
Часник, червона цибуля та фіолетова цибуля також розм’якшуються в холодильнику, і їхній переважаючий гострий аромат з часом вивітрюється.
7. Мед
Мед кристалізується, коли його поміщають у холодильник. На щастя, це не псує сам продукт, досить просто покласти ємність із медом на деякий час у кип’ячену воду, і він поверне свій стан.
8. Базилік
Листя базиліка чорніє в холодильнику, і їх тонкий аромат тьмяніє. Натомість він поглинає букет запахів від продуктів із холодильника.
