Якщо млинці почали рватися в процесі приготування, то це говорить про те, що в рецептурі допущені помилки. Часто із проблемою стикаються господині, які звикли відміряти кількість інгредієнтів “на око”.
Яких недоліків важливо позбутися для того, щоб млинці не рвалися в процесі смаження
Не вводьте велику кількість цукру
Багато хто любить млинці посолодше, тому що в такому випадку страва стане справжнісіньким десертом. Але краще все ж таки додати джем або мед до вже до приготовленої страви. Якщо ввести більше двох ложок цукру на порцію млинців, вони можуть пригоріти або порватися.
Молоко та кефір
Не всі господині знають про те, що приготування млинців на “чистому” молоці або кефірі може призвести до того, що страва вийде не такою якісною, як того хотілося б. Млинці також можуть пригоріти та порватись у процесі готування. Тому краще змішувати рідкі компоненти із невеликою кількістю води.
Олія
Насамперед варто пам’ятати про те, що невелику кількість олії потрібно додати безпосередньо в тісто. Завдяки цьому виріб набуде потрібного ступеня еластичності. Це допоможе млинцям зберегти свою форму. На сковорідку вливати у великій кількості олію не можна. Саме з цієї причини млинці починають рватися та липнути до посуду.
