Домашня випічка всім хороша, ось тільки свіжою залишається недовго. Що тільки господині не роблять для того, щоб пироги та булки довше не черствіли. Але рідко кому вдається досягти істотних результатів. Ось кілька порад саме на той випадок, коли хочеться, але не виходить.
Парочка хитрощів – і випічка буде пухом.
По-перше, борошно
Від того, наскільки свіже та якісне борошно використовується, залежить якщо не все, то багато чого. Як мінімум, це має бути продукція вищого ґатунку. Далі слід вивчити склад та звернути увагу на показник клейковини – чим вищий, тим краще.
По-друге, треба хитрувати
Навіть у тісто з хорошого борошна господині не бояться додати крохмаль. В результаті тісто виходить пишнішим, завдяки чому термін зберігання готової випічки продовжується. Замість крохмалю можна насипати манки. Ефект той самий, але цей варіант лише для солодкої випічки.
По-третє, рідина
Кулінари радять скоротити норму молока для тіста вдвічі. А другу частину замість молока замінити газованою питною водою, яка робить тісто більш пишним.
І останнє. Частину цукру можна замінити медом, який зробить випічку не просто ароматнішою, але ще й продовжить термін її зберігання на кілька днів.
