Багато господинь, вважаючи, що домашній майонез приготувати – це пара дрібниць, потрапляють у дивну ситуацію, коли все начебто зроблено правильно, але майонез дуже рідкий. Перетворити продукт на густу масу вдасться лише додавши крохмаль, але це вже зовсім інша історія. Розберемося, що сталося з майонезом та як врятувати використані продукти.
Зазвичай майонез готують так. Змішують склянку олії, додають одне сире куряче яйце, лимонний сік. Потім йдуть сипкі продукти – 1/2 ч. л. порошку гірчиці, цукор та сіль за смаком. Потім усе починають збивати блендером чи міксером.
Помилка в тому, що додавати потрібно лише жовтки, завдяки яким суміш стає справді густою.
Як врятувати майонез
Для початку потрібно спробувати охолодити майонез. Після цього він може застигнути і стати густішим. Якщо не допомогло, то можна додати лимонний сік, важливо не зробити соус надмірно кислим.
Ще один варіант – додати сирий жовток і знову збити майонез і тільки після цього (якщо не допомогло), має сенс додати крохмаль.
