Тоненькі млинці – улюблений сніданок багатьох, проте, щоб його приготувати, потрібна певна вправність. Поговоримо про найпоширенішу проблему – чому млинці чіпляються до сковорідки або рвуться при спробі їх перевернути.
Отже, якщо під час смаження ви виявили, що млинець рветься прямо на сковороді, через що його неможливо перевернути на інший бік, найімовірніше, в процесі приготування тіста була допущена помилка і воно вийшло занадто рідким. На щастя, вирішити проблему нескладно – достатньо додати 1-2 ложки борошна і добре перемішати масу для приготування млинців.
А може, ви забули додати в миску яйце? Без цього важливого компонента, що виконує роль клею, розраховувати на успіх операції не варто.
Важливо: ситуації, коли необхідно додати одразу два яйця, трапляються рідко. Пам’ятайте – надлишок цього компонента веде до того, що млинці вийдуть жорсткими.
Зрештою, помилка може ховатися і в температурі одного з компонентів – молока. Млинці іноді рвуться через те, що в процесі замішування тіста було використано молоко прямо з холодильника. Буде краще, якщо наступного разу ви візьмете теплу рідину, адже холодне молоко також причина того, що млинці стали прилипати.
Липнуть млинці і тоді, коли тісто було налито на нерозігріту сковороду або коли посуд не був змащений олією.
Нарешті, постарайтеся не використовувати цукру більше, ніж було зазначено в рецепті – це також призводить до того, що відокремити млинець від сковорідки стає неможливо.
