Будь-яка господиня засмутиться, якщо помітить, що смажені пиріжки до кінця не пропеклися. Однак часто це пов’язано тільки з тим, що в процесі приготування були допущені деякі недоліки.
Яких помилок припускаються кухарі
Температура посуду
Будь-яку смажену їжу не можна готувати в тому випадку, якщо посуд добре не прогрітий. Через це тісто не може просмажитися рівномірно. В результаті навіть готові на перший погляд пиріжки можуть бути сирими. Тому не забувайте спочатку якісно розігріти посуд і потім приступайте до смаження.
Процес приготування
Важливо вибрати коректний температурний режим і на стадії смаження. Якщо вибирати занадто інтенсивну температуру, то зовнішня частина пиріжка може бути готовою і залишатися всередині сирою. Тому можна досягти апетитної скоринки, а потім довести до повної готовності страву в духовці.
Кришка
Багато хто вважає, що кришку при смаженні пиріжків потрібно використовувати в обов’язковому порядку. Однак варто враховувати появу конденсату. В результаті пиріжки можуть вийти не тільки сирими, а й м’якими. Тому використовувати кришку не варто.
