Цедра цитрусових є найбільш ароматною та смачною частиною фрукта, що містить безліч корисних речовин. Багато людей без жалю відправляють цю цінну частину в кошик для сміття, не замислюючись про її корисні властивості.
Чим корисна шкірка цитрусових
- Має антиоксидантні властивості. Цедра містить велику кількість антиоксидантів, які допомагають захистити організм від вільних радикалів, які пошкоджують клітини, що призводить до різних захворювань, таких як рак, діабет та серцево-судинні захворювання.
- Містить вітаміни та мінерали. Апельсинові та лимонні кірки багаті на вітаміни С, А та Е, фолієву кислоту, кальцій, калій, магній та інші мікроелементи, які необхідні для підтримки здоров’я.
- Покращує травлення. Цедра містить рослинні волокна, які допомагають покращити травлення.
- Знижує рівень холестерину. Наявність пектину допомагає знизити рівень холестерину в крові та покращити серцево-судинну систему.
- Має протизапальні властивості. Флавоноїди, що містяться в кірках, мають протизапальні властивості, допомагають зменшити запальні процеси.
Цедра сповнена корисних речовин, які можуть допомогти покращити здоров’я. Але як її використати?
7 найкращих способів використовувати цедру
- Екстракт лимона та апельсина готується зі 100 мл горілки, цедри 2-х лимонів або цедри 2-4 апельсинів. Наріжте шкірку на дрібні шматочки і помістіть в невелику пляшку. Залийте горілкою та залиште на 1-2 місяці, бажано в темному місці. Потім перелийте екстракт у чисту та суху пляшку. Можна додавати до тіста, десертів, випічки, напоїв.
- Лимонний порошок – концентрат корисних речовин, особливо багато в ньому вітаміну С. Спочатку висушіть кірки, потім помістіть їх у кавомолку та подрібніть у дрібний порошок. Зберігайте у закритій тарі у темному місці. Порошок додається до настоїв, випічки, десертів, напоїв.
- Оливкова олія з апельсиновою цедрою – чудова заправка для салатів. Покладіть шкірку в банку, залийте оливковою олією і залиште щонайменше на 2-3 тижні. Потім процідіть.
- Висушені кірки цитрусових можна додавати до чаю та вітамінних настоїв.
- Апельсинові кірки допомагають позбутися неприємного запаху в холодильнику. Візьміть половинку апельсинової цедри, посипте її сіллю, покладіть у холодильник. Протягом 1-2 днів від неприємного запаху не залишиться сліду.
- Дрібні шматочки свіжих кірок можна залити медом і зберігати в холодильнику тривалий час, додаючи в чай і холодні напої.
- Насипте трохи свіжої натертої на дрібній тертці цедри в кожне відділення форми для льоду, залийте водою. Такий лід освіжить будь-який літній напій, а також красиво виглядатиме у склянці.
Щоб використати шкірку цитрусових, її потрібно ретельно вимити, потім очистити від білої частини (вона дає гіркоту), нарізати тонкими смужками. Якщо заготовлюєте про запас, можна висушити або заморозити.
