Картопля по-селянськи є дуже популярною стравою, оскільки їй важко знайти гідний аналог. Текстура, аромат та якість коренеплоду нікого не зможуть залишити байдужими. Однак будь-яка господиня може зіткнутися з тим, що страва вийшла не зовсім якісною. Найчастіше картопля або залишається сирою в середині, або ж не тримає форму.
Через які помилки так відбувається
Забули про холодну воду
Багато хто знає про те, що смажити картоплю без попереднього замочування в холодній воді не можна, інакше овоч просто розвалиться або злипнеться. Однак при запіканні це правило чомусь ігнорується. Якщо ж ви хоча б на 15 хвилин залишите картоплю в холодній воді, то страва вийде помітно смачнішою.
Запікання сирої картоплі
Для приготування страви коренеплід зазвичай розрізають на чотири досить великі частини, тому їм важко пропікатися. Якщо ж збільшити час термічної обробки, то страва вийде сухою і не дуже смачною. Тому спочатку коренеплід краще відварити. Картопля має бути готова на 50%.
Не та олія
Багато з метою економії готують на звичній олії з насіння соняшнику. Вона справді є базовою, тому підходить для приготування багатьох страв. Однак у випадку з приготуванням картоплі по-селянськи перевагу слід віддати оливковій олії. Цей варіант дозволить зробити страву ароматнішою і смачнішою.
