Традиційна, ситна та поживна закуска – салат оселедець під шубою може несподівано “поплисти”. Тут потрібно виявити всю увагу і весь кулінарний талант, тому що страждає не тільки вигляд і смак салату, а й на термін його зберігання. Розберемося, що спричинило зайвий сік і як врятувати страву.
Чому “пливе” оселедець під шубою?
Перша причина
Салат пустить зайвий сік через оселедець. Іноді риба після приготування страви пускає розсіл під овочами. Тут уже нічого не залишається, окрім як з’їсти все, не лишаючи нічого на потім. Бо довго стояти салат не буде.
Щоб цього не трапилося, потрібно вибирати тільки свіжий оселедець. Якщо риба перестояла в розсолі, то біди не минути.
Причина друга
Пустити воду може буряк. Але запобігти цій неприємності навряд чи вийде, тільки якщо не зварити овоч заздалегідь і не подивитися, як він поведе себе в нарізаному вигляді.
Причина третя
Бажаючи приготувати дієтично витриману страву, багато господинь не змащують майонезом кожен новий шар. У цьому полягає найпопулярніша помилка. Це потрібно робити нехай мінімально, але обов’язково.
І останнє, щоб не зіпсувати салат майонезом, потрібно вибирати найгустіший соус. Якщо взяти рідкий продукт, то салат теж може потекти.
