Смакові якості випічки залежить від того, наскільки хорошим буде тісто. Тому важливо його готувати відповідно до основних правил. До того ж, навіть досвідчені господині роблять дуже поширену помилку.
Який недолік значно знижує якість випічки
Напевно, багато хто знає про те, що ще з давніх часів прийшла традиція додавати до складу тіста для пишності соду, гашену оцтом. Вважається, що завдяки цьому вироби піднімаються. Але це помилка.
При з’єднанні соди та оцту реакція відбувається миттєво. Тому підняття випічки через цей компонент відбутися не може. Якщо ви хочете, щоб борошняні вироби виходили пишними, смачними та якісними, то від оцту варто відмовитися однозначно.
Чим можна замінити гашену соду
Як виявилося, відповідь на це питання дуже проста: замість гашеної соди додавайте сам порошок без оцту. Просто у складі тіста повинен бути будь-який кислий продукт, здатний вступити в реакцію з содою.
Наприклад, чудовим варіантом може стати кефір. Якщо кисломолочний продукт ви використовувати не хочете, просто додайте трохи лимонного соку.
