Можна приготувати найсмачніший салат із найсвіжіших інгредієнтів, залишки якого виявляться неїстівними через кілька годин, навіть у холодильнику. Причина не так в інгредієнтах, як у не дотриманні умов зберігання закуски. Розберемося, які помилки не помічають господині.
Цікаво, що зіпсується навіть той салат, в який не додавали сиру цибулю.
У чому помилка
Всі знають, як добре прокинутися на ранок після урочистостей та знайти в холодильнику тарілку улюбленого салату на сніданок. І смачно і готувати не потрібно, якщо, звісно, салат не зіпсувався з вечора.
Усі, хто вважають, що правильним зберіганням можна назвати розміщення страви в холодильнику, мають бути готові до неминучих розладів.
У чому зберігати салат
Найкраще скласти залишки їжі в чисту скляну тару з кришкою, ще відмінно виручають форми для запікання. Якщо серед інгредієнтів немає продуктів, що швидко псуються, то продовжити життя салату є всі шанси.
Непоганий варіант – пластиковий контейнер, але пластик вбирає запахи, а на ємності має бути маркування, що виріб придатний для зберігання харчових продуктів.
У чому зберігати не можна
Але трапляється, що олів’є, вінегрет та інші популярні заготовки просто перемішують у каструлі чи залізній мисці, де й зберігають. Якщо це нержавіюча сталь або метал, покритий емаллю, то ускладнень не виникне.
Наявність тріщин або сколів на емалі призведе до окислювальних процесів, через що термін зберігання салату в холодильнику істотно скоротиться і отруєння не змусить себе чекати. А посуд із алюмінію спеціалісти взагалі не рекомендують використовувати.
