Кожна господиня має свій рецепт приготування ароматного і наваристого борщу. При цьому далеко не всі рекомендують використовувати оцет чи лимонну кислоту у приготуванні страві. Кулінари кажуть, що отримати яскравий та апетитний борщ можна без цих компонентів, які лише зіпсують смак.
Складові
На 2 літри води потрібно підготувати близько 800 грамів м’яса на кістці, одну моркву та цибулину, 400 грамів капусти, по 4 плоди буряків та картоплі, а також 6 ложок томатної пасти. Не будуть зайвими кілька ложок олії, сіль, перець.
Як готувати
Буряк треба розрізати на кілька частин і варити разом із м’ясом півтори години. Цибулю та моркву потрібно обсмажити на середньому вогні. При цьому в сковороду можна додати трохи солодкого перцю, кореня селери та петрушки. Це зробить частування лише цікавішим.
В іншому можна слідувати класичному рецепту приготування.
Однак, як зазначають кулінари, буряк потрібно дістати з бульйону, дати йому трохи охолонути, натерти на дрібній тертці і обсмажити на олії близько 3-5 хвилин.
Після цього слід додати томатну пасту та тушити засмажку близько 7 хвилин.
Додається бурякова заправка в каструлю наприкінці приготування супу. Після цього не варто більше кип’ятити борщ, але потрібно залишити його на 20-30 хвилин під кришкою, щоб він настоявся.
