Сире м’ясо купують про запас, для переробки, заморозки цілком або стейками. Це не найголовніший момент. Набагато важливіше значення має правильна обробка м’яса перед його приготуванням чи зберіганням. Розберемося, чи можна його мити перед тим, як прибрати в морозилку або відправити на сковороду.
Незважаючи на те, що м’ясо-молочна продукція перед тим, як опинитися на прилавку, проходить контроль якості, бактерії на ній все ж таки мешкають. Тому без попереднього обмивання перед приготуванням просто не обійтись.
Причому після цього потрібно не забути упорядкувати поверхню, де встигло полежати м’ясо, а також кухонну мийку і руки. А ось мити м’ясо перед заморожуванням не потрібно, тим більше якщо це магазинна продукція або м’ясо птиці.
Як мити м’ясо
Зазвичай це робиться під струменем проточної води в кухонній раковині. Але це не правильно. Разом із бризками по робочій поверхні можуть поширитися бактерії. Найкраще набрати миску води та мити м’ясо подалі від інших продуктів харчування.
