Плов зазвичай готують із рису, але ніхто не забороняє шукати альтернативні варіанти, наприклад, використовувати перловку. Кажуть, що виходить нічим не гірше, а готувати перловку можна як із м’ясом, так і з грибами. Останній рецепт явно оцінять постники та вегетаріанці.
Для приготування потрібно:
- 1 склянка перловки;
- 2 ст. л. вершкового масла (маргарин);
- 1 цибулина;
- 2 стебла селери;
- 400 гр грибів (печериці);
- 1 склянка бульйону (курячий або овочевий);
- 1/2 ч. л. солі;
- перець чорний мелений, чебрець сушений, петрушка – на смак.
Як готувати
- Замочену перловку обсмажуємо 4 хвилини в каструлі з товстим дном або глибокій сковороді, постійно помішуючи. Пересипаємо крупу в миску.
- Потім там же розтоплюємо масло (маргарин) і на середньому вогні обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю, потім подрібнену селеру і готуємо 10 хвилин.
- Коли овочі стануть золотистими, перекладаємо печериці, нарізані тонкими смужками.
- Легко обсмажуємо і додаємо перловку, склянку бульйону та 2,5 склянки води. Слідом відправляємо сіль та спеції.
- Після того, як рідина закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і тушимо 30 хвилин під кришкою.
Перед подачею додаємо петрушку та перемішуємо.
Смачного!
